як зробити барбекю відбивна телятини із зеленню і salmoriglio

Телятина тонкий аромат, тому краще не більше ускладнити. Телятина від корови так само правила безпеки харчових продуктів, що і для приготування яловичини. Вона повинна бути приготована на всьому протязі на поверхню, щоб виключити будь-яку можливість бактерій, але якщо це рожевим в середині, то він як і раніше безпечні для споживання. Сенсорний випробування поширюється також – дати йому продуктів, якщо вона пружинить, це середні і якщо це фірма, це добре зроблено.

Склад:

4 х 200g/7oz товстого скорочення зросли телячі відбивні поперек
4 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки насіння фенхелю
великий пучок свіжого шавлії, грубо порвана
6-8 гілочки свіжого чебрецю, розбиті на більш дрібні довжини
4 великі гілочки свіжого розмарину, розбиті на більш дрібні довжини
2 головки часнику, розрізати навпіл по горизонталі, потім розбитий на більш дрібні
2 лимонів воском, Шкірка знімається з фруктами в довгих смугах
мелений чорний перець
морська сіль пластівцями
Для salmoriglio

велика жменя дрібно нарізаного свіжого майорану листя
5 ст.л. оливкової олії
½ лимона, тільки сік, а також часточками лимона, щоб служити
½ чайної ложки морської солі пластівців
Метод:

1. Натріть відбивні телятини на всьому протязі з оливковою олією. Помістіть їх у великій, дрібне блюдо, то посипте насінням фенхеля.
2. Посипати листя шавлії, гілочки чебрецю, розмарину гілочки, часник і смужками лимонної кірки над телятини відбивні. Сезон, за смаком, свіжомеленим чорним перцем.
3. Обкладинка блюдо харчовою плівкою і охолодіть в холодильнику протягом 4-6 годин, перетворюючи телятини відбивні після більше трьох годин.
4. За тридцять хвилин до ви хочете, щоб почати приготування, запаліть барбекю на відкритому повітрі.
5. Коли вугілля гарячі і біле полум’я вщухли, сезон мариновані телячі відбивні з сіллю, а потім помістити їх на стійку поставили над гарячим вугіллям. Посипте трав, що використовуються в маринаді, що дозволяє їм палити і спалити, де вони падають.
6. Зварити телятини відбивні протягом 5-6 хвилин з кожного боку, або поки не обвуглені по краях, а ніжні, рожеві і соковиті всередині (вирізати один з телятини відбивні відкритим для перевірки).
7. Коли відбивні телятини готують по своєму смаку, зняти з вугіллям і відкладіть, щоб відпочити протягом 4-5 хвилин.
8. Тим часом, для salmoriglio, в миску, змішайте нарізаний майоран, оливкова олія, лимонний сік і пластівці морську сіль поки добре не змішано. Добре перемішати і залишити на 8-10 хвилин, щоб дозволити ароматам настоятися.
9. Щоб подати, розмістити один відбивна телятини в центр кожної з чотирьох сервірувальні тарілки. Ложкою по salmoriglio соусом.