закуски для натовпу

копчена форель салат з вишні чашки томатного
Підготовка: 20 хвилин

Багаті, димчастий форелі в маленький помідор “чашки” робить святковий, легкий до вживання комбінації. Ви можете використовувати як червоні і жовті помідори черрі, якщо це необхідно.

¼ фунта копчена форель (зняти шкіру, якщо необхідно)
2 столові ложки знежиреного сметаною
1 столову ложку свіжого лимонного соку
1 столова ложка нарізаного свіжого зеленого лука
Мелений чорний перець
30 великих помідорів чері (1 пінта)
Нарізаного свіжого зеленого лука для гарніру (опціонально)

Наведіть форелі в середній мисці і розірвати на дрібні шматочки виделкою. Додати сметану, лимонний сік, зелений лук і, перемішати, щоб об’єднатися. Сезон щедро з перцем.

Використання зазубрений ніж, розрізати ⅛ дюйма від стовбурових кінці кожного помідора і трохи від дна так помідорів буде стояти. Видаліть насіння за допомогою невеликого Baller дині. Заповніть кожен порожнистий помідор з щедрим ½ чайної ложки салату з форелі. Посипати кожен з кількома зелена цибуля, використовуючи, і служити.

Становить 10 (3 шт) порцій

Харчування в цифрах
В одній порції: 40 калорій, 2 г жиру, 0,5 г насичених жирів, 3 г білка, 3 г вуглеводів, 0 г білка, 75 мг натрію

Make-вперед: Форель салат може бути зроблено до 1 день; холодильнику в закритому контейнері і довести до кімнатної температури перед використанням. Помідори можна видовбані до 1 години перед партією; накрити поліетиленовою плівкою, але не в холодильнику. Заповніть незадовго до подачі на стіл.

————————————————– ——————————

гострі креветки цитрусових
Підготовка: 15 хвилин
Час маринування: 30 хвилин або на ніч
час приготування: 10 хвилин

Лимона і апельсина оживити ці часникові креветки, зроблені пряної з невеликою кількістю червоного перцю. Додати ще пластівці перцю за своїм смаком або посипати сумішшю маринаду з додаванням кількох крапель гострого соусу або перцю масло, якщо ви смієте! Цей рецепт стає етапі 1, якщо ви використовуєте цедру лайма і сік замість цього з апельсин.

1 лимон
1 пупка помаранчевий
3 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнити
¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
⅛ чайної ложки червоного перцю
30 середніх креветок, очищених і deveined
сіль

Наріжте цедру від цілого лимона, потім очистити і нарізати половини плоду. Наріжте цедру від половини апельсина, потім очистити і нарізати половини плоду. Місце лимонного і апельсинового родзинок і нарізані фрукти в миску. Додати масло, часник, чорний перець і перець; рух, щоб об’єднатися. Додати креветки і перемішайте, щоб покрити добре. Накрити кришкою і маринувати протягом 30 хвилин при кімнатній температурі або на ніч у холодильник.

Розігрійте гриль або гриль сковороді на середньому вогні. Видалити креветки з маринаду, дозволяючи біти цитрусових дотримуватися. Маринад вилийте. Сезон креветок злегка сіллю; грилем, поки креветки не є непрозорою, а приготований через, близько 3 хвилин з кожного боку. Видавите трохи свіжого лимонного або апельсинового соку (або їх комбінацію) з решти більше половини фруктів креветки перед подачею на стіл. Подавати теплим або кімнатної температури.

Становить 10 (3 шт) порцій

Харчування в цифрах
В одній порції: 60 калорій, 4,5 г жиру, 0,5 г насичених жирів, 4 г білка, 2 г вуглеводів, 0 г білка, 25 мг натрію

Make-вперед: Креветки можна маринований за 1 добу заздалегідь і грилі до 6 годин вперед. Охолодіть смажені креветки до моменту використання, довести до кімнатної температури перед подачею на стіл.

————————————————– ——————————

прянощами яйця
Підготовка: 15 хвилин
час приготування: 30 хвилин
холодної пори: 1 година

Повернення до минулого, це яйце стиль як і раніше, як чертовски смачний сьогодні, як це було в 1950-х і 1960-х років, коли спеціальні пластини трохи ковтків були подані на були такою ж люттю, як яйця самі. Ми освіжити класичний рецепт з кількома сучасними доповненнями, як і гострий каперси, смаженого перцю і свіжих нарізаною зеленою цибулею. Кип’ятіння яйця протягом короткого часу, а потім дозволити їм сидіти дає жовтки гарний жовтий колір.

10 великих яйця
¼ склянки майонезу
¼ чашки дрібно нарізаного смаженого червоного перцю (з банки)
2 столові ложки знежиреного сметаною
2 столові ложки каперсів, промити і крупно порізаних
2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого зеленого лука
2 чайні ложки зернистої гірчиці Діжон
⅛ чайної ложки солі
Мелений чорний перець
паприка

Покладіть яйця у велику каструлю з холодною водою, щоб покрити. Частково покрити каструлю і доведіть воду до повного кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити повністю, і варіть протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти під кришкою протягом 20 хвилин.

Злити яйця в друшляк, а потім під холодну воду, щоб охолодити яйця. Місце яйця в холодильнику, щоб повністю охолонути, близько 1 години.

Коли охолоне, очистити яйця і вдвічі поздовжньо. Обережно вийміть жовтки з яєць і покладіть в миску. Додати майонез, червоний перець, сметану, каперси, цибуля, гірчицю, сіль і чорний перець за смаком; розім’яти виделкою, поки добре поєднуються. Ложка 1 столову ложку суміші жовтка в кожну половину яєчного білка. Посипати паприкою і подавати.

Становить 20 половинки яйця

Харчування в цифрах
За пів: 60 калорій, 4,5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 3 г білка, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 110 мг натрію

Make-вперед: яйця можна круто до 2 днів, очищені, і зберігатися в герметичному контейнері в холодильнику. Ви можете заповнити яйця до 2 годин перед партією; ретельно накрити кришкою і охолодіть до готовий подати. Гарнір з паприкою перед подачею на стіл.

————————————————– ——————————

мусом з лосося
Підготовка: 25 хвилин
час приготування: 5 хвилин
Холодного часу: 12 годин або на ніч

Ця прекрасна кохана партія може бути охолоджений в декоративну форму для додаткового чуття. Якщо ви служите мус з крекерами, він стає Фаза 2 рецепта.

1 чашка знежиреного або нежирного йогурту
½ склянки холодної води
1 конверт непріправленний желатину
1 (15 унцій) може горбуша, осушених
⅔ чашки знежиреного сметаною
1 (6 унцій) банки підготовлені хрін, осушених і стиснув сухі (близько ¼ чашки)
3 столові ложки дрібно нарізаного червоного цибулі
1 столова ложка нарізаного свіжого кропу або ½ чайної ложки сушеного кропу, звалилися
1 столова ложка соусу Вустершир
½ чайної ложки паприки
Нарізаного кропу для прикраси (за бажанням)
60 скибочки огірка або з низьким вмістом натрію цільнозернові крекери

Місце йогурт в паперовий рушник картонних сітчастий фільтр і встановити над мискою. Дайте воді стекти протягом 10 хвилин.

Місце води в невелику каструлю, посипати желатином над водою, і нехай пом’якшити 1 хвилини. Тепло суміш на слабкому вогні, помішуючи, поки желатин не розчиниться, близько 3 хвилин. Не дозволяйте кипіння.

Пюре йогурт, суміш желатину, лосось, сметану, хрін, цибулю, кріп, соус Вустершир, і паприкою в кухонному комбайні.

Злегка змастити 1-кварт риби форми, декоративні чаші, террин, або хлібця з розбризкувачем; поширення мус рівномірно в каструлі. Накрийте і охолодіть до набору, принаймні 12 годин або на ніч. Безпосередньо перед подачею, запустіть тонким ножем по краях каструлі і інвертувати мус на блюдо. Посипати нарізаним кропом, використовуючи, і навколишні з скибочками огірка або крекерами. Подавайте.

Становить 20 (3-столова ложка) порції

Харчування в цифрах
За обслуговування (з 3 скибочки огірка): 50 калорій, 2,5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 5 г білка, 2 г вуглеводів, 0 г клітковини, 150 мг натрію
За обслуговування (з 3 крекери): 110 калорій, 5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 7 г білка, 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, 170 мг натрію

Make-вперед: Мус можна зробити за 1 добу вперед. Продовжуйте охолодженим цвіллю, покриті поліетиленовою плівкою, поки готові служити.

————————————————– ——————————

пармезан кабачки палички
Підготовка: 10 хвилин
час приготування: 20 хвилин

Ці чудові гризе нагадає гостям смажені кабачки фаршировані кабачки або квітів часто зустрічається в італійських свят. Смажені, вони більш здорові і настільки ж хороший.

2 середніх кабачка (близько 1 фунта)
1 столова ложка оливкової олії
¼ чайної ложки сушеного чебрецю
⅛ чайної ложки солі
⅛ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Щіпка червоного перцю
⅓ чашки тертого сиру пармезан

Розігрійте духовку до 450 ° F. Вирівняйте лист випічки з пергаментним папером або фольгою.

Розріжте кабачки уздовж на квартали, потім розрізають на 2-дюймових-довгі палиці. Комбінат кабачки, масло, чебрець, сіль, перець чорний, перець і пластівці в мисці і перемішати, щоб покрити. Передача кабачки дотримується аркуші випічки, з тілесною стороною вниз. Печеня поки просто розм’якшене і золоті, перетворюючи таким іншу сторону плоть на півдорозі через, приблизно 15 хвилин.

Ретельно перетворюйте шматки шкірою вниз. Посипати рівномірно з сиром і продовжити обсмажування, поки сир не розплавиться, близько 2 хвилин. Подавати теплим.

Становить 10 (3 шт) порцій

Харчування в цифрах
В одній порції: 35 калорій, 2,5 г жиру, 0,5 г насичених жирів, 2 г білка, 2 г вуглеводів, 0 г білка, 70 мг натрію

Make-вперед: Цукіні можна скоротити до 1 день вперед і не охолодити в холодильнику в закритому контейнері до використання.

————————————————– ——————————

солодка картопля-фета раундів
Підготовка: 20 хвилин
час приготування: 25 хвилин

Міцна текстури з солодкої картоплі робить їх ідеальними для випалу та використовуючи як барвистою помаранчевої “чашки” для смачних начинками, як цей, зробив з фетою, часник і зелена цибуля.

3 довгий, тонкий солодка картопля, очищений (близько 1 ½ фунта)
1 столова ложка плюс 1 чайна ложка оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнити
4 унції знежирений сир фета, звалилися (¾ склянки)
2 столові ложки нарізаної свіжої зеленої цибулі
Мелений чорний перець

Розігрійте духовку до 450 ° F. Вирівняйте лист випічки з пергаментним папером або фольгою.

Нарізати картоплю на 30 (¾ дюйма завтовшки) раундів. З диня Baller, обережно викопати кишеню, в кожну картоплину шматок, намагаючись не зачерпнути через днища; скидання черпали виїзду частини.

Об’єднати картоплі штук, 1 столову ложку масла, і часник у велику миску; кидок, щоб покрити. Поширення картоплі на аркуші випічки, зачерпнув виїзду стороною вгору, і смажити, поки картопля не стане м’яким і краю починають коричневого, від 18 до 20 хвилин.

Тим часом, пюре фета, цибуля, а решта 1 чайній ложці олії разом у невеликій мисці. Приправити перцем за смаком.

Видаліть картоплю з духовки і наповнити кожну кишеню з обрушуючи ½ чайної ложки сирної суміші. Повернутися в духовку і запікати, поки не прогріється, близько 5 хвилин. Подавати теплим.

Становить 10 (3 шт) порцій

Харчування в цифрах
В одній порції: 80 калорій, 2,5 г жиру, 1 г насиченого жиру, 3 г білка, 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, 150 мг натрію

Make-вперед: сирну суміш можна приготувати за 1 добу вперед, в холодильник в закритому контейнері до використання. Солодкий картопля можна готувати (без сиру суміш) до 8 годин до вечірки, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі. Залийте суміш сиру і тепло безпосередньо перед подачею на стіл.

Друкується за текстом: South Beach Diet & Свята Сторони Cookbook: Здорові Рецепти для розважальних родиною і друзями Артуром Агатстон, MD © 2006 Артур Агатстон, MD дозволу компанії Rodale, Inc, Еммаус, штат Пенсільванія 18098. Доступні скрізь, де книжки продаються або безпосередньо від видавця, зателефонувавши за телефонами (800) 848-4735.