Mondongo (рубець) рецепт

Mondongo

склад:

2 фунти рубець нарізати шматками по 1 дюйм
1 яловичини бабкою
2 картоплини нарізати на невеликі квадрати
1 моркву нарізати на невеликі квадрати
½ фунта гарбуза нарізати на невеликі квадрати
½ фунта маніоки нарізаний квадратиками
½ фунта Ям нарізаний квадратиками
1/8 фунта. Таро нарізаний на невеликі квадрати
1/8 фунта селери нарізати невеликими квадратами
2 кубиків з приправами
1 цибулина нарізати на квадрати
1 перець нарізаний на квадрати
1 зелений лук листя
4 солодких перцю
2 листя коріандру
5 столових ложок оливкової олії
Можете додати кукурудзу в качанах
Сіль за смаком

приготування:

Готувати в скороварці з достатньою кількістю води, яловичина бабкою, рубець і сіллю протягом 1 години, після чого, додати картоплю, моркву, гарбуз, таро, селера, маніок, ямс, приправи кубів, один стакан води і варити протягом 20 хвилин більше , додавши в каструлю з гарячим оливковою олією цибулю, зелений лук, солодкий перець, перець і варити протягом 5 хвилин, потім додати в каструлю разом з іншими інгредієнтами і, нарешті, додати листя коріандру.