традиційні рецепти барбекю

У кулінарії умовах немає нічого, зовсім як барбекю. Це поєднання методу приготування їжі і атмосферу, що робить барбекю в щось особливе. Адже немає нічого, зовсім як є на відкритому повітрі, особливо якщо у вас є компанія і запах приготування їжі проникає повітря.

Barbecuing повинні також являють собою один з найстаріших методів кулінарії. Зрештою, для барбекю м’ясо і багато крохмалисті коріння або бульби все що вам потрібно зробити, це покласти їх прямо на вогонь. Воно не може бути елегантним, але це, безсумнівно, як люди вперше навчилися готувати. Пізніше, м’ясо було, ймовірно, розрізали і списом на палички, які потім містилися у вогонь.

Однак, це було тільки з появою металів, гриля, як ми знаємо, він еволюціонував. Зрештою, коли у вас є метал, який Ви можете розмістити сітку над вогнем і місце їжі, яка буде приготована на цьому грилі. Барбекю народився!

Звичайно, найвідоміший барбекю рецепт для шашлику і рецепт нижче для класичної турецької шашлику, традиційний будинок страва:

Турецькі шашлик

Склад:
500 г баранини, порізаної на 4 см кубів

для маринаду:
50 мл молока
3 столові ложки екстра-vrigin оливкової олії
1 маленька цибулина, тертий
сіль і чорний перець за смаком

3 помідори, розрізати навпіл
3 Cubanelle (або Анахайм) Pepers, розрізати навпіл і де-посіяний
1 цибулина, очищена і порізана на 8 клинів

Метод:
Змішайте всі інгредієнти для маринаду в мисці і збийте об’єднати ретельно. Покладіть шматочки баранини в неглибокий посуд і залити маринадом зверху. Поверніть ягняти для забезпечення рівномірного покриття потім накрити і відкласти в холодильник маринуватися мінімум на 1 годину. У той же час замочити шампурів у миску з водою, щоб запобігти їх від спалювання в той час як приготування їжі.

Коли ягня маринована по своєму смаку нитка кубів на рожні (два шампура, зазвичай, рівна одній порції), потім помістіть шампури на попередньо нагріту барбекю разом з половинками помідорів, перцю та цибулі половинки клинів. Поверніть шампури через регулярні проміжки часу для забезпечення рівномірного приготування і варити близько 10 до 12 хвилин (поверніть шлях через половину овочів, а).

Подавати на ложі з рису, прикрашений овочами.

Інший класичний рецепт для барбекю дитини чорні ребра і наступний рецепт прибуває з Великобританії.

барбекю реберця назад

Склад:
2 свинячі реберця розрізати навпіл
300 мл томатного кетчупу
Імбиру завдовжки 3 см, тертий
200 мл соєвого соусу
2 чайні ложки розмарину, дрібно нарізаного
2 ч.л. меленого анісу
5 ст.л. рідкого меду
4 зубчики часнику, тертий
5 ст.л. сухого хересу (або саке)

Змішайте соус для барбекю інгредієнти в мисці залити по ребрах і мити в холодильник маринуватися на ніч. Покладіть ребра в каструлю, додати маринад потім додати достатньо води, щоб покрити ребра. Доведіть до кипіння потім зменшіть до кипіння і варити протягом 1 години, крита.

Коли годину до передачі ребра до гарячого барбекю і кухарі. У той же час зменшити соус в воке і кожні 2 хвилини або так повторіть ребра з зменшеним соусом барбекю. Продовжуйте готувати

поки ребра не приємно карамельним і повністю покриті соусом для барбекю.